2016-01-12

廚娘實習生 * 梅醬酒醋漬蕃茄 Dry plum marinated cherry tomatoes

不旅行的時候還是天天下廚,只是已經好久沒寫食譜。六月在朋友家聚會,吃到這酸酸甜甜的蕃茄實在開胃,特地問了作法,如法炮製一番,這在夏天,會是極受歡迎的開胃菜,唯一的挑戰是怎麼得到台灣來的話梅 XD
梅醬酒醋漬番茄

材料:
櫻桃番茄-500gCherry tomatoes
羅勒-約20片(Basil
話梅-50g
鹽巴-少許
紅酒醋-4大匙

作法:
櫻桃番茄洗淨對切,羅勒切碎,話梅去籽切成小塊
2.取一大盆,將所有的材料放入拌勻,放入冰箱冷藏
3.食用前約略淋些橄欖油,即可裝盤上桌

宅婦筆記:
因無九層塔,以羅勒代替
2.亦可加入香芹(Parsley)或新鮮薄荷增加香味
3.實作經驗,蕃茄至少得醃24小時才夠入味,入味後請盡快食用

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