廚娘實習生 ＊ 紫菜米糕簡易版 Seaweed rice cake

這東西在我家叫做米血（小時候從沒聽過豬血糕）以前總覺得這只是個名字吧，長大後才知道似乎真的是米跟血作的？（別告訴我，我試著忽略這駭人的事實已很多年了 XD）總之，只要不去想「某種動物的血」這件事，我是挺喜歡這個台灣小吃的。

人在異鄉，「某種動物的血」取得不易（就算取得我也不敢作啊…）使用紫菜／海苔代替，不但材料簡單，吃起來還有一股淡淡的紫菜清香。如果早知道紫菜米糕這麼簡單，早應該多屯些紫菜啊～

鹽酥雞攤新選擇：炸紫菜米糕 XD

食譜來源：

【梅子家】過日子的幸福滋味－懷念的小吃、自己做～自製紫菜米糕

作法２

材料：
泰國糯米－155g
海苔－20g
糯米粉－25g
冷水－100g
鹽巴－適量
胡椒－適量
雞粉－適量

作法３

作法：
１．泰國糯米泡水2小時

２．海苔撕成碎片，越碎越好，加一點水泡軟備用（筆記3）

３．取一大碗，放入糯米粉跟冷水攪拌均勻，微波40秒，稍微攪拌，再微波40秒，即成米糊（筆記4）

４．瀝乾泰國糯米跟海苔的水份，連同鹽巴、胡椒、雞粉加入米糊，使勁攪拌均勻

５．取出模具，內圈抹油，底部放烘培紙，倒入米糊

６．放入電鍋，滾水蒸至熟透，約40分鐘（筆記5）

７．蒸好的紫菜米糕，連模具一起完全放涼後，才可脫模

作法４＆５

宅婦筆記：
１．原始食譜略有變更，手邊海苔數量稀少，只好有多少放多少～

２．兩次使用的海苔，都是作壽司捲的那種

３．糯米粉的部分，亦可摻入少量的黏米粉（黏米粉比例越高，米糕口感越軟爛）我的配方，米糕成品非常扎實，除了油炸，也適合煮火鍋

４．微波時間視各家微波爐威力而定，米糊份量若較多，需拉長微波時間

５．蒸煮時間視各家模具跟米糕厚度而定

脫模後切塊

脫模後的紫菜米糕，我喜歡切成塊油炸，外酥脆內香軟，灑上鹽酥雞胡椒粉，就很有回台灣吃宵夜的感覺！

裹上地瓜粉準備油炸

然後我也作了實驗，大家知道昆布糖吧？因為我們突然得到許多，所以也作了一塊昆布糖米糕 XD 同樣的配方，我以昆布糖80g代替海苔20g，成品吃起來有種微妙的感覺，並不討厭，米糕裡有種昆布糖的甘甜味… 如果覺得有趣，也可試試看囉。

作法２：昆布糖加一點水泡軟

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